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segunda-feira, 24 de março de 2014

Fertilidade e panelas antiaderentes

A taxa de fertilidade no Brasil está abaixo do nível de reposição (artigo) chegando a 1,9. Existem várias explicações possíveis. Algumas delas relacionada com comportamentos relacionado com a vontade de ser mãe etc... Eu me interesso em outros efeitos como a química ingerimos e que nossos avós nem conheciam.
Vários produtos químicos novos são suspeitados de interferir com a fertilidade como, por exemplo, o bisfenol A, ftalatos ou o ácido perfluorooctanóico (PFOA), . Os ftalatos e bisfenol A são encontrados em alguns plásticos. O PFOA é encontrado em panelas antiaderente. Muitas delas podem ser subsitituída por penelas de inox. Alias os próprios fabricantes de panelas já estão pronto para essa mudança e sabel porque. Podemos ler na caixa das panelas de inox que estas não soltam nenhum produtos na comida. Eles se referem provavelmente as panelas antiaderente que soltam o PFOA que é suspeitado de interferir na fertilidade. O PFOA é um composto perfluorado,
Evitar o PFOA não é importante somente se você quer ter filho mas também se você tem filhos ou netos, pois o PFOA é bioacumulativo e pode ser encontrado em animais (mesmo se parece ser pouco bioacumulativo).
Na Noruega, ele foi colocado na lista dos produtos perigosos prioritários e na Europa ele foi caraterizado como um produto extremamente preocupante no quadro do programa REACH que efetue a getão dos produtos químicos (link em Francês). Na cozinha os materiais mais seguros são inox, vidro e como escrevi num outro artigo recente, "O princípio antitóxico", tem que evitar a todo custo os plásticos com números 3 (PVC), 6 (policarbonato, o pior!) e 7 (polistireno). Os mais seguros têm os número 2, 4 e 5. O problema não é só a injeção desses produtos mas é também a possibilidade do descarte errado que pode fazer com que algum tempo depois esse produto se encontra nas águas, por exemplo no mar e concentrado nos peixes como o PCB que já é proibido. Infelizmente muito recipient ou ustensilos usado na cozinha no Brasil não tem nenhuma inscrição mostrando o tipo de plástico. Por exemplo é o caso de algumas tampas de pote de plástico. Um absurdo!
Para substituir as frigideiras, existe a possibilidade de usar frigideiras com cerâmicas. O problema é que os fabricantes se escondem atrás do segredo industrial e não divulgam as composições. Existe a possibilidade de usar frigideira de ferro, ferro fundido ou de inox. Minha pesquisa continua para encontrar a melhor frigideira para mim. Alguém tem uma sugestão? Será que conseguirei cozinhar com uma frigideira de inox? Não gruda demais? Uma frigideira de ferro fundido é uma melhor opção?

Panela de inox
(que além de não emitir produtos tóxicos podem economizar energia, quero verificar isso mas foi a impressão que tive)
Escorredor de arroz de inox 
Panelas antiaderente a serem descartadas (onde como?) e escorredor de plástico
(este escorredor de plástico é feito de PP, ou seja, acredita-se que não seja nocivo)

Liquidificador com copo de inox
(atrás uma frigideira com revestimento antiaderente ainda não substituída)


sábado, 22 de fevereiro de 2014

Recusa produtos descartáveis


Semana passada, eu percebi que uma colega de trabalho estava usando um pano de tecido para secar a louça na nossa copa. Eu já tinha pensado nisso há algum tempo mas ainda não tinha feito essa pequena mudança. Pois bem, ali, para secar um prato, um garfo, uma faca , um pote de geleia Bonne Maman (minha salada no pote) e um pote de vidro com meu prato principal, eu uso 4, talvez 5 folhas de papel!
No banheiro do trabalho, é a mesma coisa as pessoas usam duas folhas de papel para secar as mãos! Que coisa mais absurda! Bom, já resolvi esse problema pois consigo secar as mãos sem folha de papel (nem pano). Eu bato as mãos, em geral, secou em seguinte minhas mãos na minha roupa ou no cabelo (como se estivesse penteando os cabelos com as mãos), para finalmente esfregar um pouco as mãos. Isso é difícil? Eu acho que não. Considerando que somos mais de 6 bilhões nesse planeta, não usar 2 folhas de papel faz todo sentido. Alias é interessante pensar nosso impacto ambiental global multiplicando todos os nossos atos e impactos por 6 bilhões pois temos que pensar que num futuro próximo muito mais pessoa terá acesso a recursos equivalente aos nossos! Como se sustentará o planeta nessas condições?


Voltando ao assunto inicial, a técnica é portanto que cada funcionário levasse o seu pano para secar sua louça e deixasse secar seu pano na sua sala.


De maneira geral eu acho que evitar de usar coisas descartável pode ser um princípio importante da sustentabilidade, um norteador para as nossas ações e decisões. Hoje recebi 3 garrafas de inox da Klean Kantine para evitar os problemas encontrados em plásticos (adjuvantes como o bisfenol A, os ftalatos e talvez outros ainda desconhecidos?). Enfim isso faz parte da minha desintoxicação que comecei a discutir mais teoricamente no artigo "O princípio antitóxico" onde aponta para muitos riscos para a saúde. Vários plásticos são vilãs nesse artigo.

É o contrário do produto descartável. É um produto para a vida inteira e totalmente reciclável pois as garrafas são feitas de inox! A própria Klean Kantine incentiva as pessoas a evitar produtos descartáveis:

"Try kicking the habit! Commit to 30 days and see how much you can reduce your consumption of single-use items. With a few reusable items in hand, it is pretty easy to make the switch."
Tenta acabar com o (máu) hábito! Compromete-se durante 30 dias para ver o quanto você pode reduzir sua consomação de produtos descartáveis. Com poucos produtos reutilisável, é bem simples fazer essa mudança!



Fonte: http://www.kleankanteen.com/pledge/index.php
A solução está também no consumidor como escreve a Klean Kantine:


Enfim no vamos esperar. A utopia tem que ser hoje como o Chris Carlson está discutindo no seu livro Nowtopia que acabou de ser lançado em Português durante o III Fórum mundial de Bicicleta em Curitiba. Vou procurar logo o pano para levar para meu trabalho antes de esquecer!! Tem tantas coisas para melhorar, tem que correr atrás!

sábado, 25 de janeiro de 2014

Introduzindo o princípio antitóxico

Somos circundado para mais de 100.000 moléculas produzidas pelos homens. Esse universo químico aumentou muito a partir da revolução industrial e sua ampliação acelerou-se depois da segunda guerra mundial. Nos aproveitamos de muitas novidades, muito progresso, como, por exemplo, os remédios, os celulares etc... Podemos perceber que entre as vantagens do progresso e os novos riscos existente, o progresso sem ética parece ser a tendência predominante. Raramente, paramos para analisar profundamente o custo benefício dos riscos elencados pelo progresso. Nossa sociedade é realmente uma sociedade do progresso? Qual progresso?

Por exemplo, o carro possibilitou deslocamentos longos e rápidos mas gera partículas e moléculas nocivas (hoje ele também é a base dos engarrafamentos nas cidades que é uma outra praga da nossa civilização). Outras substâncias ou partículas nocivas são também encontradas na comida, nas roupas, nos produtos de limpezas, nos cosméticos e em outros produtos presente dentro de casa como a pintura, por exemplo. As pesquisas relativas aos efeitos dessas moléculas e partículas não são fáceis. Precisa-se de muitas pesquisas de alto nível mas infelizmente pouco dinheiro é investido para isso acontecer. A prioridade é a inovação e a criação de novos produtos, novas moléculas. Em presença de várias moléculas, podem existir efeitos complexos mesmo quando as moléculas nocivas se encontram em pequenas quantidades. É o caso por exemplo dos disruptores endócrinos que podem ter efeitos deletérios mesmo em concentrações ínfimas. Os efeitos possíveis dos disruptores endócrinos são vários, como a infertilidade masculina e feminina, o aborto espontâneo, a endometriose, as anomalias de desenvolvimento do aparelho genital, a puberdade precoce, o câncer do testículo, o câncer de mama, o câncer da próstata. Vamos analisar um por um vários tipos de produtos contendo essas moléculas, começando pelos plásticos que se encontram em cada cantinhos do nosso dia-adia, na cozinha, na casa, no carro, no brinquedos etc...

PLÁSTICOS

Um dos casos mais famosos de disruptores endócrinos encontrado em plástico é o bisfenol A que foi proibido nas mamadeiras desde 2011 no Brasil. De fato, existem experimentos feitos com ratos que evidenciaram efeitos cancerígenos e problema de desenvolvimento e de reprodução. Os industriais falam que faltam provas pois os experimentos não foram feitos em homens. Os industriais tentaram negar os riscos mas quando foram obrigado a encontrar uma outra solução, por exemplo, na França, eles conseguiram fazer mamadeira sem bisfenol A em menos de 3 meses.
A dica para evitar o bisfenol A, além de comprar produtos certificados sem bisfenol A é evitar os plásticos com número 3 (PVC), 6 (policarbonato, o pior!) e 7, o polistireno, que, além de bisfenol A, pode apresentar ftalatos que são relacionados com uma diminuição da fertilidade (masculina em particular), com câncer (em ratos) e são também disruptores endócrinos. No estado atual dos conhecimentos, os plásticos mais seguros têm os números 2, 4 e 5. É importante notar que o bisfenol podem ser "ingerido" através da pele e é encontrado em recibo de cartão de credito. Os ftalatos são mais encontrados em plásticos flexíveis (cortina de banheiro por exemplo) pois a função do ftalato e tornar os plásticos mais maleáveis e menos quebradiços.
Para os compostos tóxicos, como o bisfenol A e os ftalatos, existem dosas diárias aceitaveis adotadas paelas agências sanitárias que pretendem garantir a saúde das pessoas mas vários médicos especialistas, como, o pesquisador Michael D. Coleman da universidade americana de Aston ou, por exemplo, o médico gastroenterólogista Laurent Lechevallier que escreveu o livro antitóxico (em Francês), se acordam para dizer que o fundamento dessas dosas diária não são confiáveis devido ao efeito coquetel (com mistura de diversas moléculas). De fato estamos geralmente submetido simultaneamente a várias moléculas potencialmente nocivas.
Encontrei produtos certificados sem bisfenol A (caixinha de plástico) na França. O Brasil ainda está engatinhando nessa linha. É fácil encontrar pote de vidro com tampa sem bisfenol A por enquanto. Para os utensílios de cozinha os materiais mais seguros são o inox, o vidro e a cerâmica (mesmo se sobram dúvidas a respeito das cerâmicas pois os industriais não deram a composição sob pretexto do sigílo industrial...). Os revestimentos antiaderentes são também problemáticos pois eles contêm produtos perfluorados e em particular o ácido perfluorooctanóico (PFOA), que apresenta vários problemas. Ele é associado a casos de infertilidade e câncer. Infelizmente a página wikipedia em Português não mencionam esses problemas mas se você entrar na versão Francesa, é assustador ler a seção "toxicologie" (toxicologia) dessa página! O PFOA seria também ligado a problema cardíacos. É também uma boa ideia evitar colocar produtos quentes em processadores que podem conter bisfenol A e compostos polibromados que também são relacionados com problemas de fertilidade. O silicone é um outro material cuja composição é desconhecido por causa do "segredo industrial" mas como o doutor Laurent Chevallier observou, o silicone sempre perde material, ele parece gorduroso, sinal que algum componente está sendo extraído dele, deixando algumas dúvidas a respeito do seu uso para cozinhar.


AGROTÓXICOS

Para evitar produtos tóxicos, uma dica é evitar não só produtos industrializados que contêm aditivos e privilegiar produtos orgânicos afim de evitar agrotóxicos que não precisam ser apresentados pois, já é de conhecimento difundido no Brasil que eles são nocivos para saúde. Porém encontro muitas pessoas que negam esses efeitos, por desconhecimentos ou falta de consciência. Para ficar mais claro, os agrotóxicos são feitos para matar a vida. Os dois principais mecanismos são:
    (1) inibir a divisão celular,
    (2) modificar a síntese de proteínas.
Existem dois tipos de intoxicações com agrotóxicos. Primeiramente as intoxicações agudas que têm a ver principalmente com os agricultores que não são produtores orgânicos e os trabalhadores de usinas de agrotóxicos. Os casos de intoxicações agudas se contam em dezenas de milhares! Em 2007, 209 pessoas morreram por causa disso no Brasil. O segundo tipo de intoxicação é crônica, quando as pessoas recebem quantidades menores durante muito tempo. Para evitar agrotóxicos, não basta comer frutas e legumes orgânicos. É também importante evitar ovos e leite não orgânicos, por exemplo. É também importante evitar a gordura dos animais (e portanto também os embutidos) pois, certos produtos nocivos se acumulam nelas através do efeito de bioacumulação. Os produtos acumulados na gordura animal podem ser perigosos pois eles não são geralmente solúvel na água e não são evacuados pelas urinas. Existem um mecanismo de defesa que consiste em tornar solúvel em água (hidrófila) as moléculas inicialmente não solúvel em água (hidrofóbica) mas isso não funciona para todas as moléculas. Um exemplo de produto nocivo encontrado nas gorduras é a dioxina que é um produto de combustão associado com câncer e produzido, não só por incineradores mas também em queimas de lareiras, por exemplo.
Os agrotóxicos mais perigosos são os organoclorados pois eles são persistentes. Eles já são proibidos na maioria na Europa. Não sei qual é a situação no Brasil? Preciso pesquisar!
Os organofosforados não se acumulam no corpo mas a exposição repetida pode contribuir a modificar o metabolismo. Certos organofosforados foram usado como gás de guerra (gás sarin...).
O biologista molecular Claude Reiss explica que quando o corpo está em presença de mistura de agrotóxicos, a toxicidade pode ser de 20 a 30 vezes maior. Em particular as mitocôndrias (baterias das células), podem ser atingidas e não conseguir mais alimentar as células em energia o que provoca a morte dessas células. As células são também submetidas a um estresse oxidativo poderoso, possivelmente cancerígeno que pode desencadear efeitos em cascata.
Novos efeitos surpreendente podem ser encontrados como, por exemplo nos roedores, a exposição a agrotóxicos desprovidos de toxicidade provocou a mudança alimentar! Os roedores expostos ficaram mais atraídos por alimentos gordurosos o que poderia favorecer obesidade e diabete na idade adulta!
Para resumir, os agrotóxicos podem ter efeitos neurológicos (Parkinson, talvez Alzheimer), distúrbios neurológicos como problemas de concentração, de memória, deficit de atenção, dificuldade escolares....), problemas de reprodução (infertilidade, aborto espontâneo...), câncer do sangue (leucemia, linfoma), distúrbios metabólicos (diabete), problemas respiratórios.
Os agrotóxicos não são só encontrados na alimentação mas também em uso doméstico. Tem que ter muito cuidado com os produtos contra insetos como formigas, mosquitos... Os agrotóxicos domésticos são um problema sério, em particular durante a gravidez e com criança pequenas. Na França, um estudo mostrou que a maioria das família usam um agrotóxico em casa e 70% das urinas das crianças contem pelo meno um agrotóxico doméstico.
Para lutar contra as formigas sem riscar uma intoxicação, pode ser usado no caminho delas, sal, borra de café ou pimenta vermelho.

Os herbicidas, em particular não são bem regulamentado e são ainda encontrados organoclorados. Era possível encontrar, ainda em 2012, na França, um componente do agente laranja, usado pelos americano durante a Guerra do Vietnã. Não sei ainda qual é a situação no Brasil mas receio que o laxismo das agências sanitárias faz com que sejamos, infelizmente, aqui também, em contato com muitos produtos tóxicos.
O problema dos herbicidas nem sempre é o produto ativo mas pode ser também um elemento que serve a melhorar a penetração do produto.
Os fungicidas que impedem a formação de fungos não são utilizados somente nas frutas e legumes mas também usado pela indústria têxtil e usado para o transporte e estocagem de tecidos, roupas. Eles são em particular associados a problemas de fertilidades. Por exemplo, os carbamatos são associados a anomalia de espermatozoides. Desde 1990 a cientista Theo Colborn, professora da universidade de Florida, alertou sobre os problemas dos organofosforados que são associados a esterilidade, em particular a endometriose e o ovários policísticos que representa cerca de 7% das mulheres em estudo, a baixa de testosterona. Infelizmente o alerta de Theo Colborn não foi levado suficientemente a sério e como resultado, a concentração de espermatozoides foi divido por 2 em 50 anos!
Para concluir sobre agrotóxicos. Podemos perceber que cada vez mais agrotóxicos são proibidos aqui ou lá fora. Será que as substâncias se tornaram mais nocivas de maneira súbita? Não! Simplesmente, a nocividade dos produtos ficou tão evidente que eles foram proibidos. No futuro muitos outros agrotóxicos serão provavelmente proibidos. Podemos lastimar a lerdeza do Brasil nessas proibições. Por exemplo o endosulfan, um agrotóxico muito nocivo para a saúde humano, foi proibido em 2005 na Europa e somente em julho de 2013 no Brasil! Era necessário demorar 8 anos para isso? Percebemos que é melhor evitar os agrotóxicos o quanto antes e ir para as lojas e feiras orgânicas, comprar produtos orgânicos.

METAIS

Alguns metais também são nocivos a saúde. O mercúrio é o mais conhecido, não vou me aprofundar nele. O cadmio também é associado a infertilidade. O antimônio é um problema pois ele encontrado nas garrafas PET pois ele é utilizado como catalisador durante a fabricação do PET. Se você está duvidando, o antimônio pode ser medido nas urinas. O antimônio é um cancerógeno possível (classificação 2B da OMS) e potencialmente um disruptor endócrino (é cancerígeno em rato). Existem valores de referências muito imprecisas e mesmo assim, na França, 5% da população se encontra acima desses limites (medida feitas nas urinas)! Sabendo que na França o consumo de refrigerantes é muito mais limitado do que no Brasil podemos temer que aqui a situação seja pior. A dica que posso deixar se você não quer abandonar as garrafas PET e de evitar a todo custo de colocar sucos de frutas pois o ácidos das frutas extrai o trióxido de antimônio.

ÁGUA

O alumínio é também problemático pois é associado a doença de Alzheimer. Com uma concentração de 100 µg/ml, a probabilidade de ter Alzheimer é dobrada segundo o diretor de pesquisa do CNRS (a rede nacional francesa pública de pesquisa) Henri Pezerat que é um toxicólogo, que teve uma grande contribuição na sensibilização sobre os perigos do amianto. No Brasil, o amianto que representa um mercado de cerca de 3 bilhões de reais ainda não é proibido no país e o ministério público pediu uma indenização de cerca de 1 bilhão de reais em uma ação por dano moral coletivo segunda a folha de São Paulo. Henri Pezerat evidenciou o caráter cancerígeno do amianto desde de 1973.
A alumínio é presente na água quando esta foi tratado com sal de alumínio. O sal de alumínio pode ser substituído por sais de ferro, inofensivos. Alguém sabe se os sais de alumínio são usados na sua cidade? Na Grande Vitória? Já sei que não é usado na região dos meus pais!
O alumínio também é encontrado na forma de aditivos (E173, E520-3, E541, E554-9, E1452). O E541 pode ser usado como fermento químico por exemplo. O alumínio é encontrado em antiácidos e como adjuvante em vacinas (hidróxido ou fosfato de alumínio). Mesmo, com poucas vacinas, o problema é que o alumínio já está no sangue quando provem de um vacino! O alumínio é encontrado também em desodorantes na forma de sais de alumínios. Fora do país, podemos encontrar desodorantes com a menção "sem sal de alumínio" mas ainda não é muito difundido por aqui. Eu nunca vi nenhum desodorantes com essa menção e alias estou procurando ainda um desodorante na forma de creme e sem sal de alumínio. Se alguém tiver uma sugestão, por favor compartilha com a gente, aqui nos comentários ou na discussão sobre esse artigo no facebook ou página do blog no facebook! Comentário do 23/10/2015: Há meses uso desodorantes caseiros feito com abacate, amido de milho e bicarbonato de sódio. No lugar do abacate é possível usar a gordura da polpa de e coco seco mas a obtenção é um pouco mais demorada. Tem que abrir um coco seco, recupera a polpa, processar com água, deixar a misturar na geladeira. A gordura se separa da água, fica por cima e endurece em alguns dias.

Na água os nitratos são também problemáticos pois podem ser transformados em nitritos por bactérias do tubo digestivo, especialmente para bebês que não têm enzimas para se proteger dos nitritos. Para este últimos, eles podem provocar asfixia por falta de fixação de oxigênio (ainda tem dúvida nesse respeito, pode ser que não seja tão perigoso para bebês pois eles talvez não têm enzimas para transformar os nitratos em nitritos mas uma precaução amais é pode ser bem mais segura). No adulto, os nitratos poderiam favorizar a aparição do câncer da tireoide mas ainda falta evidências científicas. Os nitritos são presentes também na forma de aditivos (E249-250) e de nitrato (E251-E252).

O pH também pode ser um problema para quem tem cálculo renal devido ao excesso de ácido úrico que é também associado ao consumo de carne. Não é recomendado beber água ácida para pessoas com problema de cálculo renal e favorecer água mais alcalina (ou consumir menos carne).

Obviamente, os industriais querem vender cada vez mais água minerais engarrafadas, mas não podemos esquecer que tem plásticos em volta dessa água mineral! Se for consumir água engarrafada, o ideal seria numa garrafa de vidro (e com tampa sem BPA!). Mesmo se o vidro tem talvez uma pegada de carbono maior do que o plástico, o plástico não é tão bem reciclado quanto o vidro.

O calcário que tem uma fama ruim, na verdade não é perigoso. Ele mesmo protegeu as pessoas quando as canalização ainda continham chumbo pois o calcário depositado nas tubulações impedia o chumbo de se dissolver na água! Será que o calcário tem também o mesmo efeito protetor nos canos de PVC? Não sei, nunca li nada a respeito disso. De fato, o PVC puro que é um produto quebradiço precisa de bisfenol A e os fatlatos para melhorar as suas propriedades mecânicas mas como já comentamos acimas esses produtos devem ser evitados a todo custo! Os PVC mais flexíveis podem conter cerca de 50% de ftalatos! Tem que evitar até contato prolongado da pele com plásticos flexíveis.

Na água é possível também encontrar resíduos de remédios que também podem ser problemáticos. Na grande Vitória segundo informações que recebi, em conversa informal com uma professora de química, não existe tratamento contra metais pesados na água então é recomendável ter um purificador de água para beber água da torneira. Para evitar esses problemas, uma das raras soluções é o filtro de osmose inverso mas a água obtida precisa ser remineralizada. Ela pode ser porém reutilizada em suco verdes, por exemplo. Esses filtros são de uso mais complexo e uso por em quanto somente um purificador de água aqui em casa.

Outras substância nocivas são os sulfitas que são usados com frutas secas sem ser mencionados! Eu achava que comer damasco seco era saudável. Agora sei que posso estar comendo sulfitas. Os damasco secos orgânicos, que não cantem sulfitas, não são laranja mas marrão! Infelizmente, são menos atrativos.

CASA

Na casa encontramos também vários problemas como os compostos orgânicos voláteis COV. Felizmente, no Brasil com o calor, as janelas ficam mais aberta do que nos países mais frios. Nessa categoria, um dos produtos mais encontrados e problemático é o formaldeído que provem de móveis novos, em particular com madeira aglomeradas, pintura, verniz, revestimento do piso, desodorante de ambiente, (encenso, velas aromatizadas). O formaldeído é associado com câncer específico da garganta, e leucemia. Tem que ter muito cuidado com os quartos de crianças, em particular com as tintas e colas. Não sei se existe no Brasil selos como o selo do tipo ecoselo (ecolabels), que têm produtos menos nocivos. Vários solventes são suspeitados de provocar transtornos de fertilidade e câncer.

Para os produtos de limpeza tem que evitar o triclosano que é um disruptor endócrinos. Podem ser usadas receitas caseiras baseada em bicarbonato de sódio e vinagre branco como produto de limpeza. 
Além disso pode ser usado o limão com desodorante de ambiente.
O bicarbonato de sódio pode ser usado diretamente em tapete para contribuir a matar ácaros e eliminar fungos. O vinagre branco pode ser usado como amaciante. O sal pode ser usado para manchas de vinho. O sal associado ao limão pode ajudar a tirar manchas de ferrugem. O sal pode também fazer fujir lesmas se não tiver cinzas (o sal de mar diluído em pequenas quantidades na água é também usado para nutrir as plantas e tornar elas mais saudáveis e portanto mais resistente a doenças, bactérias).

Nos tecidos de casa tem que ter evitar os tecidos com produtos antimancha (polibromados), antichama (perfluorados), antiácaro e o triclosano que são disruptores endócrinos. Mais uma vez, evitar de comprar roupas de cama nova pode ajudar.
Tem que ter cuidado também com o percloroetileno uso em limpeza a seco.

Para evitar a acralimida é recomendado fazer cozimento abaixo de 120°C para evitar a sua formação. Por isso, os produto crus e os cozimento no vapor são recomendados por exemplo para as batatas (evitar batatas fritas). A acrilamida é cancerígena para o homem e causa problema de reprodução nos animais (ainda faltam pesquisas no homem).
Nos carros, encontram-se vários produtos voláteis. A melhor solução é evitar o carro, idealmente, não tendo nenhum, mas se não for possível, é melhor comprar um carro usado ou, no mínimo, evitar de renovar frequentemente seu carro! Quando o ar condicionado é ligado, recebemos um surto de partículas de plástico. Eu costumo sair de carro com os vidro aberto, a ventilação forte sem reciclagem do ar, no mínimo nas primeiras centenas de metros (e respirar menos nos primeiros segundos!!).
A ONG Ecology Center publicou uma lista dos 10 carros mais poluídos e os fabricantes tomaram algumas medidas e abaixaram os produtos tóxicos entre 13 e 40%!!
Os veículos motorizados também emitem partículas finas. O diesel emite mais partículas e gasolina emite partículas mais finas (<50nm). As partículas da gasolina comum são menos conhecidas mas elas são mais finas do que as partículas do diesel! Não vou aprofundar. A solução é substituir a tecnologia obsoleta de motor de combustão interna por carro elétricos, no mínimo nas cidades. Medida teoricamente simples mas que atrapalha o maior lobby do mundo, o petróleo!

COSMÉTICOS e BELEZA

Tem que ter muito cuidado com os cosméticos, os produtos de belezas que costumam conter aditivos e/ou substâncias nocivas. Vou começar pela coloração dos cabelos. As pessoas que manipulam esses produtos tem mais filhos com malformações. Se for absolutamente necessário, a dica usar hena puro em adulto mas ele também é problemático para criança. Tem que ser cauteloso! Cuidado com os verniz de unha e solvente de verniz que contém frequentemente formaldeído. Cuidado com perfumes cuja composição exata é desconhecida. Para os cosméticos é recomendados usar produtos orgânicos que não contem produtos de síntese e nenhum aditivos, conservante. Porém eles devem ser guardado na geladeira por causa disso e tem uma validade mais reduzida. Uma rápida busca no google me mostrou que tem lojas de cosméticos orgânicos no Brasil como a Cativa Natureza ou a Ikove. Os segredos de fabricação poderiam revelar surpresas! Para os protetores solares, mesma coisa, podem ser evitados produtos que podem ser utilizado em forma nanométrica como o dióxido de titânio TiO2 (E171) e o óxido de zinco, os ftalato (sigle DEP), BHA ou butylhydroxyanisole (E320) que é carcinógeno pelos menos nos animais, os parabenos (E214-9), isothiazolone (que pode substituir os parabenos), oxybenzona (BP-3 ou Bz-3) usados nos filtros solares, 4-Methylbenzylidene camphor (4-MBC) em filtro solar, resorcina usado par colorir os cabelos e de novo o triclosano!
A inocuidade das nanopartículas ainda está em aberto mais alguns experimentos já mostraram que elas podem atravessar o placenta.
Temos que ter cuidado com os produto de beleza pois os sucos digestivos destroem parte dos produtos tóxicos. Não é o caso dos produtos cosméticos.
Para evitar esses problemas é possível utilizar cosméticos orgânicos sem conservadores de síntese. Estes tem validade reduzida (tipicamente 3 meses) e devem ser guardado na geladeira.
Cuidado também com sabão, os sabões mais naturais como o sabão de Alepo e de Marseilles são recomendados. Preciso estudar para saber se existem sabão de coco confiáveis também (sem aditivos).  O shampoo também deve ser orgânico.
Existem alguns selos na Europa como o comesbio (95% orgânico), cosmos, cosmos organic, écolabel EU, BDIH, a marca Nature e Progrès (100% orgânico). Não conheço os produtos orgânicos do Brasil. Preciso que conhecer, aferir!

ROUPAS

As roupas também trazem um risco a saúde. Em 2012, Greenpeace denunciou o uso nonilfenóis que poderia tornar o homem estéril (caso de esterilidade de agricultor do Bangladesh segundo a página wikipedia em Francês), seria cancerígeno etc...
Como nas garrafas PET, as fibras sintéticas são também problemáticas pois contém antimônio como mencionei acima (>260ppm). O couro frequentemente tem cromo que provoca alergia dermatite (95% dos sapatos em couro). Teria que procurar selos seguros para roupa. Não sei existe algum no Brasil?
Entre as fibras naturais, se forem orgânicas, as melhores são o linho, as fibras de cânhamo seriam ideais pois salvo exceção o canhâmo não precisa de agrotóxico. No contexto atual de repressão as drogas no Brasil, imagino que isso não seja possível de ser desenvolvido aqui. Tem um outro risco com as calças jeans que podem ser clareadas ou envelhecida com nanopartículas de sílica (SiO2).


Para concluir

Além de evitar esse riscos, o que podemos fazer? Tem várias possibilidades.
É possível detoxificar com a clorofila que é presente em todos os legumes coloridos. O suco verde que está na moda deve ser ideal. Segundo um abordagem experimental feito em animais, foi possível reduzir por dois a incidência de câncer com a clorofila! A explicação é simples, a clorofila se combina com o poluente. As bactérias do intestino também podem "sequestrar" cadmio, arsênio, platina e chumbo. Alguns falam portanto da importância da probiótica. Uma possibilidade talvez é ampliar os alimentos crus na alimentação como nas dietas crudivoristas que evitam cozimento acima de 40°C.
Podemos fazer uma atividade física. Um atleta pode eliminar duas vezes mais rapidamente o cadmio, por exemplo! Consumir omega 3 seria importante também para se proteger indiretamente da poluição (proteção contra problema cardiovasculares). O consumo de geleia real favoreceria a eliminação de toxinas segundo um estudo feito com animais submetidos a radioatividade.
Dentro dos efeitos mais preocupantes, são os efeito epigenéticos que consistem na transmissão de problema entre geração.
Para terminar, eu quero dizer, além dos problema de câncer estamos frente a um dilema que é de saber o fazemos frente a ele. As doenças crônicas já dificultam muito os sistema de saúde pública. Na França, por exemplo estas doenças correspondem a mais de 80 % dos custos. Não sei como isso se compara com o Brasil mas é muito preocupante. Além das doenças crônicas, os problemas de fertilidade estão se multiplicando. Parece que algumas pessoas são mais sensíveis nesse ponto. Devemos reduzir esses poluentes com mais rapidez para permitir as pessoas mais sensíveis de ter filhos ou deixar as coisas acontecer como hoje, e não permitir essas pessoas de ter filhos? (A infertilidade não é só um problema dos homens mas um problema global de outras espécies como aponta o relatório de 2012 da ONU sobre os disruptores endócrino, um relatório que preciso terminar de ler!!

Minha última dica é tomar muito cuidado e não se arriscar muito! Se não podemos evitar todos os produtos, certamente, podemos evitar muitos deles ou reduzir muito nossa ingestão de produtos nocivos enquanto as empresas e os governos não fazem nada ou tão pouco para melhorar essa situação.

AGRADECIMENTOS

Meus agradecimentos vão em primeiro lugar para os dois autores dos livros dos quais tirei as informações desse artigo.
Grande parte do conhecimento que compartilho com vocês se encontra no livro "Antitoxique" (antitóxico) do Doutor Laurent Lechevallier disponível em Francês.

O conhecimento referente ao uso do sal de mar diluído em água para melhorar a saúde das plantas foi tirado do livro Nutrição evolutiva do Doutor Gabriel Coussens, um livro que mistura ciência com coisas não científicas.

Li o primeiro livro supramencionado durante esse verão em Cabo Frio e li o segundo no ano passado, também em Cabo Frio. Quero agradecer em particular a minha operadora de telefonia móvel sem qual isso não seria possível, pois esta operadora tem uma internet 3G (e 2G) que não funciona durante o mês de janeiro onde costumo ficar e que me deixa totalmente livre com muito mais tempo para ler! Muito bom!

segunda-feira, 29 de outubro de 2012

em defesa do sistema pedelec para e-bikes


A revista bicicleta última revista bicicleta fez um artigo muito interessante sobre as bicicletas elétricas mas infelizmente se posicionou contra o sistema pedelec que obriga o ciclista a pedalar para acionar o motor. Por isto estou propondo a criação de um abaixo-assinado em defesa do sistema pedelec. O outro sistema é o sistema é parecido com uma motoneta onde o ciclista pode permanecer totalmente sedentária como vejo acontecer em Vitória.

sistema pedelec: pedalar aciona o motor (fonte: electric bicycle guide)


A revista bicicleta usa dois argumentos para justificar seu posicionamento. Um deles é falso e o outro muito questionável.
O argumento falso é a respeito do preço do sensor pedelec (sensor de pedalagem) que a revista diz ser caro. Verifiquei numa loja francesa que o acelerador de punho (19 euros) é mais caro do que o sistema de detecção de pedalagem pedelec (18 euros). Será que a revista estaria defendendo algum lobby? Será que ela está defendendo o sedentarismo? Não sei.


sistema pedelec solto (a esquerda) e montado no pedaleiro (a direita)


De fato, o outro argumento da revista é que uma tal bicicleta pode impedir alguns portadores de deficiência de poder andar nas ciclovias.
Não sei exatamente quais pessoas poderiam se enquadrar nessa situação? Não seria mais interessante tirar muito mais pessoas do sedentarismo com bicicletas elétrica com sistema pedelec afim de reduzir as ocorrência das doenças pulmonares no Brasil? (primeira causa de morte no Brasil se eu estou enganado)
De qualquer forma, poderia ter bicicletas especiais com acelerador de punho para as pessoas com deficiência com autorização de um medico.

Eu sou um exemplo da volta a pedalar ao usar uma bicicleta com sistema pedelec. Eu tinha problema no joelho que não me permitiam fazer meus 47 km diário sem dores. Peguei uma bicicleta elétrica com sistema pedelec para ver se melhoraria meu joelho e deu certo. Agora faço meus 47 km sem problema só uso de vez em quando a bike elétrica quando sinto o joelho.

Que tal fazermos um abaixo-assinado para isso?

segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Algumas receitas crudívoras do Doutor Alberto

Algumas receitas baseada na alimentação vivai ou crudivorismo apresentada pelo doutor Alberto:

Brigadeiros:



Pão essênio:




terça-feira, 31 de julho de 2012

Aula de cozinha vegana no Centro Ser Vivo

Desde o fim da minhas férias de abril, eu estou tomando um café da manhã particular, somente constituído por um green smoothie, feito somente de frutas, verduras, castanhas e cereais. Hoje, descobri no grupo do facebook "o que fazer em Vitória" que terá um curso de culinária vegana no 25 de agosto no centro de Desenvolvimento Humano Ser Vivo, no centro de Vitória.

A chefe Clara Aurora Peredenik vai ministrar esse curso. O objetivo geral é aprender na prática como preparar deliciosos pratos da culinária vegana que não contém glúten.
Eu acho que eu vou me inscrever! Que tal aprender a fazer uma pizza sem glúten!



Quando?
O curso vai acontecer 25 de agosto de 9H até 13H.

Onde?
Rua Nestor Gomes, 235 - Centro, Vitória - ES, 29015-150 (27) 3019-0098
Mapa para acesso: http://www.souservivo.com.br/?page_id=3517


Mais informações nesse link: www.souservivo.com.br/?p=3593

quinta-feira, 28 de junho de 2012

Opções de Jardins verticais e saúde

  Opções de Jardins verticais e saúde



O site ciclovivo apresenta para gente várias maneiras de fazer um jardim vertical, das mais baratas com garrafas PET, até soluções mais caras, por exmplo usando fibras de côco.

O jardim vertical é uma excelente opção para filtrar particulados e reter compostos orgânicos voláteis (COV), em particular para área fechadas.

O blog lilliverdi aponta para a palmeira areca que absorve formaldeído, fumo do tabaco, xileno e outros compostos orgânicos voláteis (COV). Pode ser usada em todas as salas, especialmente aqueles que são recém-pintadas ou com papel de parede recente. Muitos compostos orgânicos voláteis são ligados a occorência de cancer.

O dia que tiver um filho, se eu fizer um quarto novo para ele, eu vou colocar muitas plantas para absorver os compostos orgânicos voláteis!!

(edição. 19/05/2023. Será que os compostos não são soltos a noite? O dióxido de carbono é solto a noite por plantas, levando a aumento de CO2 na atmosfera. Isso pode ser perigoso.)

Cada planta tem funções específicas, absorve mais tal o tal compostos orgânicos voláteis. Eu preciso documentar isso no meu blog para saber qual plantas comprar, qual planta posso encontrar no Brasil ou mais especificamente aqui em Vitória!

O link para minha pesquisa que cita uma pesquisa americana a respeito de absorção de COv por plantas ornamentais: http://projectopegadaverde.blogspot.com/2009/11/plantas-ornamentais-de-interior.html


fonte:

http://www.ciclovivo.com.br/noticia.php/3302
http://lilliverdi.blogspot.com/2011/02/plantas-que-purificam-o-ar.html

domingo, 17 de junho de 2012

Green Smoothie e crudivorismo

Todo começou quando descobri o crudivorismo no facebook. Um ciclista também músico, comia só coisas não cozidas, ou seja é crudívoro! Fiquei interessado e seguindo as sugestões, adquiri o livro 12 passos para o crudivorismo de Vitória Butenko. Comecei a ler o livro antes das nas minhas férias na California, onde encontrei mora minha irmã, e encontrei boa parte da família e comecei a tomar o Green Smoothie industrializado que é vendido lá e que e gostei! Eu comecei a tomar ele no café da manhã como sugerido no livro. Eu já tinha tomado e gostado isso na França mas eu tomava isso com um simples sucos sem saber que era mais do que isso e eu tinha parado de tomar quando voltei no Brasil. Com a leitura do livro 12 passos para o crudivorismo, eu fiquei instigado em continuar a tomar os green smoothies. Na mesma época foi inaugurado uma nova feira orgânica em Vitória e comecei então a comprar quase todas as frutas e verduras que como ali. Fica justamente no meio do caminho na volta do trabalho. Basta parar a bicicleta e encher alforje e sacola ecológica, fixar elas na bike e ir para casa! Tem algo melhor do que isso?

O Green Smoothie que tomo e feito a partir de vários ingredientes mostrados na foto. A preparação é bem simples, basta processar essas frutas, verduras, cereais e castanhas!

as frutas e legumes


Laranjas, cenoura,abacate, maçã, manga (metade), couve, brócolis, hortelã (de vez em quando), também comecei a usar azedinho (mas não me apaxionei!). Faltam na foto algumas coisas, linhaça, chia (venerada pelos Aztecas), castanha de caju crua, aveia integral. Eu não sei exatamente se usar essas coisas se enquadra no crudivorismo porque parece que alguns grãos não são sempre secados mas passam no forno mas por enquanto estou fazendo desse jeito. Aparentemente, muitos grão são utilizado germinados. Estou agra aprendendo a fazer germinar eles. Ainda não tenho uma técnica muito prática mas já fiz germinar trigo que também comecei a usar no green smoothie mas os mosquitinhos atravessaram a tela que usei. Eles adoraram o trigo germinado! Deve ser bom!!

o famoso Green Smoothie!
Nessa lista de frutas e verduras ainda não consegui encontrar em Vitória manga orgânica, abacate orgânico (pequeno e preto), maçã orgânica e ameixa orgânica.

Essa mudança foi muito boa para mim. Já percebi que emagreci sem perder peso(!), provavelmente por causa da diminuição dos gases intestinais. Eu relaciono isso com a supressão do meu consumo de leite no café da manhã mas devem ter outros fatores ligados ao crudivorismo e o fato de eu usar mais a bicicleta do que a bicicleta elétrica (pedelec) para ir trabalhar pode ter sua importância! O Green Smoothie é meu primeiro passo no crudivorismo e valeu muito a pena. Até dizem que dá para reverter diabetes!
Finalmente, não sei até aonde eu vou! Eu não parei de comer carne de vez em quando e pratos cozidos, legumes cozidos, bolo de vez em quando e biscoitos. Preciso aprender a fazer biscoito e bolos crudívoros!

No ano passado, eu nem tinha conhecimento do crudivorismo ou alimentação viva.Eu acho que se eu não estivesse no Brasil, eu não teria aberto tanto minha mente! Obrigado Brasil!! Na França as coisas são mais estáticas. A gente não pensa tanto em mudar as coisas. Como o Brasil está em construção aqui, as coisas são totalmente diferentes!

sábado, 14 de janeiro de 2012

Sem monitoramento do ar em Vitória?

É possível Vitória ficar sem monitoramento da qualidade do ar? Acabei de ler um artigo no jornal Seculo Diário, é por enquanto parece ser exatamente isso. Isso estaria acontecendo porque no processo licitatório, a única empresa que participou,  Ecosoft Consultoria e Softweres Ambientais Ltda., não teria apresentada um documento.  Eu achei duas coisas bizarras nisso. Primeiro, só ter uma empresa num processo licitatório e deixar de ter monitoramento do ar por causa de um documento faltando! Não basta pedir esse documento ou refazer a licitação?

A prefeitura não precisa ter um serviço terceirizado para fazer essa manutenção? Não seria mais barato, contratar ou capacitar um funcionário, especialmente se for considerar que uma única empresa se apresentou, preço pode ficar muito salgado...

Fonte:
http://www.seculodiario.com.br/exibir_not.asp?id=37362

sexta-feira, 7 de outubro de 2011

Abaixo-assinado para o conserto da ciclovia da Avenida Vale do RIo Doce

Abaixo-assinado para o conserto da ciclovia da Avenida Vale do RIo Doce em Cariacica

Eu criei agora uma abaixo assinado para pedir o concerto emergencial da ciclovia escorregadia da Avenida Vale do RIo Doce, em Cariacica (perto da Super Intendência da Polícia Federal). Os ciclista passando lá estão escorregando em dias de chuvas por causa na tinta inadequadamente lisa colocada na ciclovia. A ciclovia se transforma em "sabão" e muitos ciclistas já escorregaram, pegos de surpresos e se acidentaram, provocando lesões no joelho, ombros etc... Cada ciclista acidentado pode ser uma vaga a menos nos ônibus cheios ou um carro a mais na rua gerando mais engarrafamento. Assine já!


Para acessar o abaixo-assinado:





Para ver os assinantes: http://www.peticaopublica.com.br/PeticaoListaSignatarios.aspx?pi=P2011N14971

A petição:



A vossa senhoria Prefeito e Vereadores de Cariacica,


Os cidadãos abaixo-assinados, residentes da Região Metropolitana de Vitória, solicitam soluções imediatas e emergenciais para o problema da ciclovia da Avenida da Vale do Rio Doce que coloca em perigo a integridade física dos ciclistas trafegando nela em dias chuvoso. De fato, a ciclovia foi pintado com uma tinta lisa que tampou os poros do asfalto tornando a pista extremamente escorregadia em caso de chuva.


Cariacica, 7 de outubro de 2011.


Por favor, quem estiver de interesse com esse abaixo-assinado, vai lá, assine e divulgue. Pode também comentar aqui. Estarei na Câmara dos Vereadores segunda-feira, tem que aproveitar o momento!

link:
http://www.peticaopublica.com.br/?pi=P2011N14971

quarta-feira, 28 de setembro de 2011

Apreendidos 800 litros de agrotóxico ilegal em Cariacica

Apreendidos 800 litros de agrotóxico ilegal em Cariacica


O portal do governo estadual, relatou o apreendimento de 800 litros de agrotóxico em situação ilegal em Cariacica.  O estabelecimento não era cadastrado no Instituto de Defesa Agropecuária e Florestal (Idaf) o que é obrigatório. Não achei muito informação a respeito do agrotóxico apreendido, o "Clorpirifos Sabero 480 EC". Aparentemente, o seu uso não é proibido no Brasil. A existência de agrotóxico em empresas no registradas pode ser um risco. O jornal a gazeta também noticiou essa occorência.


Seria possível um produtor se aproveitar de um agrotóxico não registrado desse tipo em plantio orgânico sem isso ser detectável por orgão fiscalizadores de produtos orgânicos?



fonte:
http://www.es.gov.br/site/noticias/show.aspx?noticiaId=99724634
http://gazetaonline.globo.com/_conteudo/2011/09/a_gazeta/minuto_a_minuto/975679-idaf-apreende-800-litros-de-agrotoxico-em-cariacica.html

sexta-feira, 31 de dezembro de 2010

Alimentos com mais agrotóxicos

O site ciclovivo reporta uma lista dos 10 alimentos comportando a maior quantidade de agrotóxicos:
pimentão, uva, pepino, morango, couve, abacaxi, mamão, alface, tomate e beterraba.

Uma boa resolução para 2011 seria começar a comprar produtos orgânicos dessas verduras mais frequentemente contaminadas.

Referência:
http://ciclovivo.com.br/noticia.php/1058/os_10_alimentos_mais_contaminados_por_agrotoxicos/